La/el “Operadora/or en Elaboración de Conservas Cárnicas, Chacinados y Salazones” está capacitado para desarrollar actividades productivas dentro del proceso de elaboración en donde se manipulan alimentos de origen animal realizando tareas tales como: Planificar, elaborar, supervisar la manufactura; conservas cárnicas pasteurizadas y esterilizadas, salazones, chacinados en sus distintas variedades, embutidos y no embutidos, bajo la estricta aplicación de normas de control de calidad de proceso, BPM e higiene y seguridad industrial, laboral y medioambiental. Este profesional tiene la capacidad para actuar en el marco de equipos de trabajo con autonomía en la actividad que realiza operando en el proceso de control, actualización y sostenimiento de los estándares de calidad según los protocolos nacionales e internacionales.
- Modalidad presencial -
Centro de Formación Profesional (CFP) N° 402
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